Ecco la mia personale top 10 dei migliori vini rossi e i relativi abbinamenti.
Enogastronomia
Vino rosso corposo toscano: non solo chianti
La Toscana è legata in ogni angolo alla produzione del vino, che ne delinea il panorama e la rende unica al mondo.
Vino rosso da abbinare al cinghiale: i profumi toscani Brunello Biondi Santi , peculiarità e consigli
Cinghiale e vino rosso sono da sempre un’accoppiata vincente sulla tavola, per chi vuole appagare i sensi!
Vino rosso toscano buono? Eccolo!
L’intraprendenza dei produttori lungimiranti hanno reso il vino rosso toscano buono e famoso in tutto il mondo.
Dove vuoi andare oggi?
Un «meraviglioso mondo» di miele
Hubert Ciacci è un uomo di altri tempi, personaggio eclettico apprezzato e conosciuto in tutto il mondo, legato a Montalcino, la sua terra che ama in maniera viscerale. Hubert è un famoso produttore di Brunello, ottimo il suo Villa i Cipressi, un vino vero come lui, austero come la sua barba, delicato e affabile come il suo carattere […]
BaroloBrunello i due Re banchettano
Una due giorni con i produttori che hanno scritto la storia del vino nel mondo, una rassegna enologica di élite, i due vini portabandiera dell’Italia si incontrano per dar vita a “BaroloBrunello”. Alla seconda edizione si terrà il 13 e 14 novembre al Castello di Barolo, per poi cambiare campo l’anno prossimo quando si terrà […]
Un cantuccino speciale per deliziare Papa Francesco
I maestri pasticcieri di Prato hanno creato un cantuccio speciale per la visita di Papa Francesco del 10 novembre in Toscana, ricoprendoli per l’occasione di una glassa bianca aromatizzata al Vin Santo di Carmignano. Una creazione che richiama il candore della veste papale (la glassa) accostato al giallo della pasta del biscotto, per ricreare i colori dello stemma vaticano. Una delizia […]
La fabbrica del panforte e delle golosità senesi
Quando si parla di dolci a Siena si parla di panforte e ricciarelli due dolci che hanno attraversato la storia della città e il mondo e sono diventati il simbolo della città del Palio. Tutti i ricettari della nonna e i quadernini pieni di frittelle dei cuochi di una volta contengono una ricetta o dei […]
L’Ornellaia è già in piena vendemmia
Da lunedì 24 Agosto una delle più importanti aziende toscane vinicole, l’Ornellaia, che produce le bottiglie più ambite dalle aste, ha iniziato la vendemmia, la più precoce degli ultimi 20 anni, iniziando a raccogliere i primi grappoli di Sauvignon, dicono con degli ottimi valori analitici ed un acidità bilanciata. Per ora si è iniziato con i […]
Le antiche ricette senesi dal ricettario di Parige
Il ricettario di Parige non era altro che un quaderno piuttosto ricco di tracce d’unto, medaglie raccolte nelle tante cucine dove era passato per venire saccheggiato da osti e massaie, quando si trattava di fare buona figura. Gerardo Righi Parenti era amico di Yorik figlio di Yorik nome con cui si firmava Piero Coccoluto Ferrigni famoso giornalista […]
Il crostino nero fa parte del sapore dei ricordi
I Crostini di fegatini sono l’antipasto toscano per eccellenza, vengono preparati con molte varianti in tutta la regione. E’ rarissimo assaggiarne due uguali, sono sempre diverse anche se solo per alcune sfumature. Tanto per cominciare c’è chi oltre alla cipolla mette nel soffritto anche altri odori: sedano, carota, prezzemolo e persino conserva di pomodoro. Poi […]
La cucina con i fiori chic e gustosa
Maggio, più di ogni altro momento della primavera significa fiori e i poeti, gli scrittori ma anche gli chef fanno dell’elemento floreale la loro fonte di ispirazione non solo decorativi ma gustosi con aromi e sapori tutti da provare. L’uso dei fiori in cucina è antico ma è da poco tempo che si possono trovare […]
Il Vin Santo un patrimonio storico
Il Vinsanto è un vino passito, un vero e proprio patrimonio storico, riconosciuto doc dal 1997, viene prodotto raccogliendo i migliori grappoli detti “scelti” e appassendoli coricati su stuoie o appendendoli a ganci detti “penzoli” nella vinsantaia. Tradizionalmente le uve venivano stuoiate o appese in periodi di luna calante, o dura, con la convinzione di evitare così che marcissero. I grappoli vengono lasciati […]
Gelato al cioccolato dolce un po’ salato…
Dal 30 aprile al 3 maggio a Piazzale Michelangelo torna un evento goloso, degustazioni e corsi con i migliori maestri gelatieri di tutta Italia e la gara per il Miglior Gelatiere d’Europa. Con l’arrivo della bella stagione il gelato è l’alimento preferito dagli Italiani tanto che, secondo un sondaggio commissionato dalI’istituto del Gelato Italiano piace […]
Il vino biologico una moda e non solo
Il vino biologico, sia in Italia che nel resto del mondo, ormai è una realtà consolidata e anzi i dati e numeri della viticoltura biologica nel Belpaese sono in costante aumento, con sempre più aziende che puntano sul bio, verso cui a crescere è prima di tutto l’attenzione e la richiesta da parte dei consumatori. […]
Casanova di Neri e Il Marroneto nell’olimpo dei vini
Robert Parker, il guru americano della critica enologica mondiale, creatore di una delle sue pubblicazioni più autorevoli, “The Wine Advocate” rende immortali due vini assegnandoli 100/100: Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2010 di Casanova di Neri ed il Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie 2010 de Il Marroneto. Nella storia gli altri che hanno avuto […]
Benvenuto Brunello da ricordare
Una grandissima annata, da segnare negli annuari di Montalcino, in una bellissima location, nel Complesso di Sant’Agostino è stato presentato l’attesissimo straordinario Brunello 2010. Un vino che è già pronto per essere gustato, con frutti morbidi e maturi e con i tannini vellutati. Una piacevolissima conferma dal Casanuova di Neri Brunello 2010 con ottimi sentori […]
Una trattoria di altri tempi…Paradiso a Chiusure
Nel cuore delle crete senesi, Siena dista qualche chilometro e centinaia di curve, e di tanto in tanto appare all’orizzonte il suo profilo turrito, il borgo incantato di Chiusure ospita un Paradiso in terra, un’antica bottega dove potete mangiare piatti genuini in una atmosfera di altri tempi. La zuppa di pane e la ribollita sono […]
Diamo il Benvenuto ad un grandissimo Brunello
Sarà un edizione speciale il Benvenuto Brunello 2015, l’Anteprima del Brunello di Montalcino, in programma dal 20 al 23 febbraio prossimi, perchè si potrà degustare il Brunello di Montalcino 2010 che è tra i vini più attesi del nuovo anno, sapendo che la vendemmia aveva ottenuto 5 stelle e che i critici e gli esperti […]
La Toraia: il Paradiso della Chianina
Per gli amanti dell’hamburger e della vera chianina un vero paradiso, la location è quanto mai azzeccata, la sala è ricavata nell’antica stalla del tori “la toraia”, i tavoli dove si mangia sono di cristallo appoggiati sopra le antiche mangiatoie con luci soffuse, una ristrutturazione molto chic senza però modificare nessun particolare come il pavimento […]
Frittelline di castagne e non solo…
Le frittelle di castagne sono uno sfizioso dolce invernale molto semplice da preparare, una vecchia ricetta del ristorante La Capannina dell’Abetone riporta “Acqua, farina di castagne, poco sale, una punta di bicarbonato. L’amalgama deve essere piuttosto liquido. Friggerle in padella con olio bollente. Dose: un cucchiaio per ciascuna. Girarle. Toglierle quando imbruniscono. Se le usate […]
Fritta è buona anche una ciabatta
La frittura è un metodo diffuso in tutto il mondo e usato già nel 2.500 a.C. in Egitto. Il fritto nell’antica Roma era prevalentemente in olio di oliva o strutto, nel medioevo (e fino a tempi recenti), invece, ha prevalso quest’ultimo. Nel Nord Italia ha prevalso il burro, per la ricchezza in allevamenti bovini. Tutti […]
Menù sano e trendy: La cucina del senza…
L’ultima tendenza in cucina è “cucinare senza” un po’ per giocare sui sapori un po’ per strizzare l’occhio alla salute e allora tutti a cimentarsi con la pasta senza glutine, torte salate senza sale, arrosti senza carne, formaggi non-formaggi, dolci senza zucchero. Perché il menu sia veramente trendy l’importante è che manchi qualcosa. Per dimagrire, […]
c’era una volta pane vino e zucchero
La merenda era un momento atteso da grandi e “piccini”, un momento conviviale, una scusa per smettere di fare i compiti e farsi coccolare dalle nonne. Per i più ricchi c’era la frutta mentre per tutti gli altri si inventavano ricette con il pane, come pane con pomodoro strofinato olio extra vergine d’oliva e un […]